Zupa ogórkowa ugotowana z tak przygotowanych ogórków jest przepyszna i bardzo szybka do zrobienia. Takie przetwory są też wyśmienitym sposobem na przerośnięte ogórki z własnego ogródka.
Składniki
-
Ogórki
-
Koper (baldachy)
-
Czosnek
-
Chrzan
-
Sól
Przygotowanie
- Ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Można oczywiście użyć robota lub malaksera, szczególnie jeśli tych ogórków jest więcej. Przesypujemy solą i odstawiamy, najlepiej na noc, aby puściły sok.
- Do wyparzonych słoików (po dżemach) wkładamy baldach kopru, dwa ząbki czosnku i kilka kawałków chrzanu.
- Nakładamy starte ogórki do słoików lekko dociskając.
- Lekko zakręcamy słoiki i odstawiamy je do miski na kolejną noc. Słoiki będą "kipieć".
- Następnego dnia jeszcze raz dociskamy ogórki, sprawdzamy czy nie ma wolnej przestrzeni pomiędzy ogórkami i koprem, jeśli jest nakłuwamy, żeby się słoik odgazował.
- Uzupełniamy ewentualnie słoik wodą z ogórków, która na pewno zostanie z poprzedniego dnia i dopiero wtedy dobrze zakręcamy słoiki.
- Odstawiamy słoiki z ogórkami w chłodne miejsce, a w zimie zajadamy się zupą ogórkową gotową w 5 minut.
Do czego wykorzystać przetwory z ogórków?
Tak przygotowane ogórki można również wykorzystać do różnorodnych sałatek, które doskonale sprawdzą się jako dodatek do dań mięsnych. Można je połączyć z cebulą, papryką i marchewką, tworząc kolorową i chrupiącą sałatkę.
Ogórki te będą również świetnym dodatkiem do kanapek, burgerów oraz jako składnik różnych past i dipów. Dzięki swojej uniwersalności mogą stanowić bazę dla wielu kulinarnych eksperymentów, a ich intensywny smak z pewnością urozmaici każde danie.
Polecany artykuł:
