Papryka nadziewana kuskusem
Składniki (dla czterech osób):
- 4 duże papryki
- 200 g kuskusu
- 1 anyż gwiazdkowy
- 300 g dużych pomidorów
- 2 cebule
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- szklanka bulionu warzywnego
- szczypta kminu rzymskiego
- sól, czarny pieprz
Przygotowanie:
- Odetnij wierzch z papryki. Strąki oczyść z pestek i umyj.
- Kuskus przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dopraw go zmielonym anyżkiem gwiazdkowym.
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki. Usuń twarde części, miąższ pokrój w drobną kostkę.
- Cebulę również obierz i pokrój w kostkę.
- Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza (przy termoobiegu wystarczy 160 stopni Celsjusza).
- Oliwę rozgrzej, zeszklij na niej cebulę. Dodaj pomidory i bulion. Dopraw kminem rzymskim, solą i pieprzem. Gotuj 10 minut na wolnym ogniu.
- Kuskus wymieszaj z pomidorami. Napełnij nim strąki papryki, przykryj odciętymi wierzchami.
- Wstaw do formy żaroodpornej, wlej na dno około 1 cm wody. Zapiekaj około 25 minut.
Aby urozmaicić smak nadziewanych papryk, można dodać do nadzienia drobno posiekaną pietruszkę oraz ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Dodatkowo, po upieczeniu, przed podaniem, warto skropić każdą paprykę odrobiną soku z cytryny i posypać delikatnie startym serem feta lub parmezanem. Te małe dodatki mogą znacząco wzbogacić aromat i smak potrawy, wprowadzając odświeżającą nutę kwasowości i kremowego wykończenia.
Polecany artykuł:
