Jak zrobić sok z pigwy? Sprawdzony przepis na zimę

Jakie właściwości zdrowotne ma sok z pigwy?

Sok z pigwy obfituje w witaminę C, która wspiera odporność, pełni funkcję antyoksydantu i wspomaga produkcję kolagenu, istotnego dla zdrowej skóry. Dodatkowo, sok ten jest źródłem błonnika, który ułatwia pracę układu pokarmowego i poprawia przemianę materii. Pigwa:

• dostarcza cennych garbników, takich jak epikatechiny i katechiny,
• może wspierać walkę z nowotworami,
• pomaga kontrolować poziom cholesterolu.

Wśród minerałów znajdziemy w nim potas, wapń i magnez. Garbniki zawarte w owocach mają właściwości ściągające, które mogą łagodzić dolegliwości żołądkowo-jelitowe, na przykład biegunkę. Regularne spożywanie soku z pigwy wspiera naturalną odporność i korzystnie wpływa na metabolizm.

Czym różni się pigwa od pigwowca?

Pigwa i pigwowiec, choć należą do rodziny różowatych, to dwa różne gatunki. Pigwa (Cydonia oblonga) to krzew lub małe drzewo rodzące duże, gruszkowate lub jabłkowate owoce o cytrusowym aromacie i cierpkim smaku. Z kolei pigwowiec (Chaenomeles) to często roślina ozdobna o mniejszych, kulistych i bardzo aromatycznych owocach. Pigwa kwitnie na biało, a pigwowiec na różowo, czerwono lub pomarańczowo. Ze względu na większą cierpkość owoców pigwowca, ich przetwórstwo na sok wymaga dodania większej ilości cukru.

Jak zrobić syrop z pigwy z cukrem?

Domowy syrop z pigwy można przygotować na dwa sposoby. Pierwsza metoda polega na zasypaniu owoców cukrem. Potrzebujesz 1 kg pigwy oraz 1 kg cukru. Umyj owoce, obierz je, usuń gniazda nasienne i pokrój. Następnie układaj kawałki w dużym słoiku, przesypując je warstwami cukru. Zamknij naczynie i odstaw na 3-4 dni, od czasu do czasu mieszając. Gdy owoce puszczą sok, przecedź syrop przez gazę i przelej do butelek.

Druga metoda to gotowanie. Dokładnie umyte i pokrojone owoce (bez nasion) wrzuć do garnka, dodaj wodę i zagotuj. Kiedy owoce zmiękną, wsyp cukier i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Gdy syrop uzyska jednolitą konsystencję, przecedź go przez sito i przelej do wyparzonych butelek.

Jak zrobić sok z pigwy w wyciskarce wolnoobrotowej?

Przygotowanie soku za pomocą wyciskarki wolnoobrotowej jest bardzo proste:

• rozpocznij od dokładnego umycia dojrzałych owoców,
• pokrój pigwy na mniejsze kawałki, usuwając gniazda nasienne,
• umieszczaj kawałki w otworze urządzenia zgodnie z instrukcją producenta.

Uzyskany sok można pić od razu lub krótko przechowywać w lodówce. W razie potrzeby można go posłodzić cukrem, miodem lub ksylitolem. Wyciskarka wolnoobrotowa pozwala stworzyć napój pełen składników odżywczych, zachowując naturalny aromat owoców.

Jak zrobić sok z pigwy bez cukru?

Aby przygotować sok bez dodatku cukru, umyj dojrzałe pigwy, pokrój je i usuń gniazda nasienne. Owoce zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj, a następnie umieść w słoiku, przesypując je zamiennikiem cukru, jak stewia czy ksylitol. Przykryj słoik gazą i postaw w ciepłym, ciemnym miejscu, codziennie mieszając. Alternatywnie, najprostszym sposobem na uzyskanie soku bez cukru jest użycie wyciskarki wolnoobrotowej lub sokowirówki. Gotowy napój można przed podaniem dosłodzić miodem lub stewią.

Jakie przyprawy można dodać do soku z pigwy?

Aby wzbogacić smak soku z pigwy, warto dodać aromatyczne przyprawy, które nadadzą mu głębokiego charakteru, szczególnie w chłodniejsze dni. Najlepiej pasują:

• imbir,
• cynamon,
• goździki,
• anyż gwiazdkowy,
• wanilia lub kardamon.

Przyprawy można dodać podczas wyciskania soku, gotowania syropu lub bezpośrednio do gotowego napoju, aby w pełni uwolniły swój aromat.

Jak pasteryzować i przechowywać sok z pigwy?

Aby sok z pigwy zachował swoje walory na dłużej, należy go zapasteryzować. Proces ten polega na krótkim ogrzaniu soku do temperatury 75-85°C lub gotowaniu napełnionych butelek we wrzątku przez około 15 minut.

1. Wlej gorący sok do wysterylizowanych słoików lub butelek.
2. Szczelnie je zamknij.
3. Opcjonalnie: umieść naczynia w garnku z wodą i gotuj przez ok. 15 minut.

Po pasteryzacji i schłodzeniu sok należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, takim jak spiżarnia lub lodówka. Pozwoli to cieszyć się jego smakiem i właściwościami przez kilka miesięcy.

Do czego wykorzystać syrop z pigwy?

Syrop z pigwy to wszechstronny dodatek kulinarny. Doskonale wzbogaca smak herbaty, nadając jej intensywny, owocowy aromat. Sprawdzi się również jako polewa do lodów, naleśników i ciast. Może być także stosowany jako składnik sosów do mięs, którym dodaje delikatnie cytrusowego posmaku, lub jako baza do oryginalnych drinków i koktajli.

Kto powinien uważać na sok z pigwy?

Choć pigwa jest owocem bezpiecznym, niektóre osoby powinny zachować ostrożność:

• osoby z wrażliwym żołądkiem lub jelitami mogą odczuwać dyskomfort z powodu cierpkiego smaku i ściągających właściwości owoców, dlatego powinny wprowadzać sok do diety stopniowo,
• osoby zmagające się z cukrzycą lub będące na diecie niskocukrowej powinny unikać soku z dodatkiem cukru,
• dzieciom również zaleca się umiarkowane spożycie, aby uniknąć ewentualnych problemów trawiennych.

W razie jakichkolwiek wątpliwości warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.